维生素C乙基醚（Ethyl Ascorbic Acid或3-O-Ethyl Ascorbic Acid）作为一种稳定的维生素C衍生物，近年来在化妆品、医药和食品工业中受到广泛关注。本文将全面介绍这一化合物的合成方法、特性优势以及多领域应用，帮助读者深入了解这一重要成分。
维生素C乙基醚是维生素C（抗坏血酸）的乙基化衍生物，通过在维生素C分子结构上的第三个羟基位置引入乙基团而形成。这种结构修饰赋予了它独特的理化性质：
与普通维生素C相比，维生素C乙基醚最显著的特点是卓越的稳定性。普通维生素C在水溶液中极易氧化失效，而乙基醚形式在常温下可以长期保持活性，这大大扩展了其应用范围。
最常用的合成路线是以L-抗坏血酸为起始原料，通过选择性乙基化反应制备：
此方法的关键在于控制反应的区域选择性，确保乙基化主要发生在3号位羟基上，而非其他位置的羟基。
为提高选择性和环境友好性，近年来发展了酶催化合成方法：
酶法合成的缺点是成本较高，目前主要用于实验室规模制备。
