维生素C乙基醚（Ethyl Ascorbic Acid或3-O-Ethyl Ascorbic Acid）是维生素C的一种稳定衍生物，通过将维生素C分子上的第三个羟基进行乙基化修饰而成。这种结构改造使维生素C乙基醚具有了比普通维生素C更优越的稳定性和吸收特性，成为近年来备受关注的抗氧化成分。
与普通维生素C（L-抗坏血酸）相比，维生素C乙基醚最显著的特点是其在空气中不易氧化变色，在高温和光照条件下也能保持稳定，同时具有更高的皮肤渗透性和口服生物利用度。这些特性使其在保健品、护肤品和医药领域都有广泛应用。
维生素C乙基醚之所以拥有出色的口服吸收率，主要归功于其特殊的分子结构和代谢途径：
脂溶性增强：乙基化修饰增加了分子的脂溶性，使其更容易穿过肠道的脂质细胞膜屏障。
抗降解能力：在消化道环境中，维生素C乙基醚能够抵抗胃酸和消化酶的降解，保持分子完整性。
转运效率高：研究表明，维生素C乙基醚可以通过被动扩散和主动转运两种方式被吸收，不依赖钠依赖性维生素C转运体（SVCT1和SVCT2）的饱和转运系统。
细胞内转化：吸收后，维生素C乙基醚在肝脏和靶组织中被酶解转化为活性维生素C，发挥生物学功能。
临床研究数据显示，维生素C乙基醚的口服生物利用度可达普通维生素C的2-3倍，尤其在较高剂量时差异更为明显。这意味着服用相同剂量的情况下，维生素C乙基醚能为身体提供更多的可利用维生素C。
维生素C乙基醚不仅吸收率高，其生理功能也十分全面：
作为维生素C衍生物，维生素C乙基醚继承了维生素C强大的抗氧化能力，能有效清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。其抗氧化效果比普通维生素C更持久稳定。
维生素C乙基醚是脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶的重要辅因子，直接参与胶原蛋白的合成过程，有助于维持皮肤弹性、促进伤口愈合和关节健康。
通过增强白细胞功能和促进抗体产生，维生素C乙基醚能够提升机体免疫力，缩短感冒病程，降低感染风险。
维生素C乙基醚有助于维持血管内皮功能，降低低密度脂蛋白（LDL）氧化，可能对预防动脉粥样硬化有积极作用。
通过抑制酪氨酸酶活性和减少黑色素生成，维生素C乙基醚具有明显的美白功效，能改善肤色不均和色斑问题。
