维生素C乙基醚（VC乙基醚，3-O-乙基-L-抗坏血酸）是一种常用的稳定型维生素C衍生物，广泛应用于化妆品和护肤品中。本文将详细探讨VC乙基醚在高温加热条件下的氧化过程及其产物，帮助读者全面了解这一化学变化及其实际意义。
VC乙基醚是维生素C的一种醚化衍生物，具有以下特点：
这些特性使其成为化妆品工业中备受青睐的成分，特别是在需要长期稳定性的配方中。
当VC乙基醚经历高温加热时，会发生一系列复杂的氧化反应：
在适度加热条件下（60-100℃），VC乙基醚首先会氧化为：
这一阶段仍保留乙基醚结构，但维生素C的活性已部分丧失。
在更高温度（>100℃）或长时间加热条件下，分子会进一步分解：
氧化程度受多种因素影响：
