维生素C乙基醚（3-O-乙基抗坏血酸醚）是一种维生素C的衍生物，具有比普通维生素C更稳定的化学性质。其化学式为C₈H₁₂O₆，分子量为204.18 g/mol。这种化合物通过将维生素C分子中第三个碳原子上的羟基（-OH）替换为乙氧基（-OCH₂CH₃）而得到，显著提高了其脂溶性和化学稳定性。
与普通维生素C（抗坏血酸）相比，维生素C乙基醚具有以下优势：
原料准备：
反应步骤：
反应方程式：
C₆H₈O₆ (抗坏血酸) + C₂H₅OH → C₈H₁₂O₆ (维生素C乙基醚) + H₂O
工业生产通常采用更高效的工艺：
